Nefiltrovaný Pilsner Urquell ochutnáte jen u zdroje

6/8/2026

Každý milovník piva se těší až mu na stole přistane orosená sklenice plzeňského ležáku. Existuje však jedna jeho podoba, která je zahalena rouškou exkluzivity a kterou můžete ochutnat pouze v srdci našeho pivovaru. Řeč je o nefiltrovaném a nepasterizovaném pivu Pilsner Urquell. Proč je tak výjimečné, v čem se liší a proč se za ním vyplatí vážit cestu přímo k nám do Plzně?

Na konci prohlídky pivovaru Pilsner Urquell vás čeká okamžik, na který se těší většina dospělých návštěvníků. V historických ležáckých sklepích dostanete možnost ochutnat nefiltrovaný a nepasterizovaný Pilsner Urquell načepovaný přímo z dubového sudu. Není to jen příjemná tečka za prohlídkou, ale zážitek, který si nekoupíte v obchodě ani v běžném výčepu.

V čem se liší Pilsner Urquell na degustaci v pivovaru od ležáku, jak ho běžně znáte

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že toto pivo neprochází závěrečnými fázemi moderní výroby, a sice filtrací a pasterizací.

Co znamená, že je pivo nefiltrované?

Při filtraci se z piva odstraňují pivovarské kvasinky a další přirozené částice, aby bylo dokonale čiré. Nefiltrované pivo si tyto kvasinky ponechává, což mu dává především plnější, hutnější chuť a typický mírný zákal. Nejde o vadu, právě naopak. Díky tomu ležák ve sklenici působí živěji a mírný zákal je součástí autentického zážitku.

A proč je bez pasterizace?

Nepasterizované pivo neprošlo tepelnou úpravou, která se používá pro zvýšení trvanlivosti piva v lahvích, plechovkách nebo jiných obalech. U piva určeného do běžné distribuce je pasterizace důležitá proto, aby si zachovalo kvalitu po celou dobu cesty k zákazníkovi. Enzymy v nefiltrovaném a nepasterizovaném ležáku neustále pracují, což pivu dodává neopakovatelnou čerstvost a říz.

Proto je nefiltrovaný a nepasterizovaný Pilsner Urquell jiný. Není to pivo určené na dlouhé skladování ani na cestu do regálu, ale představuje čerstvý pivní zážitek, který dává největší smysl přímo v pivovaru.

Proč se nefiltrovaný Pilsner Urquell nedá koupit ani si ho nemůžete odnést s sebou?

Právě proto, že je nefiltrovaný a nepasterizovaný. Takový ležák vyžaduje přísnou kontrolu a stálou teplotu kolem 5–7 °C. Jakékoliv kolísání teploty nebo kontakt se světlem by během transportu vedly k rychlé ztrátě jeho unikátních vlastností. Běžné lahvové a plechovkové pivo musí zvládnout přepravu, skladování a čas, který uplyne, než se dostane ke spotřebiteli. Proto se z hotového ležáku před stáčením odfiltrují zbytky kvasinek a pivo prochází procesem, který pomáhá udržet jeho stabilní kvalitu.

Degustace jako vrchol prohlídky

Prohlídka pivovaru Pilsner Urquell není jen cesta kolem exponátů. Je to postupné odkrývání příběhu piva, které inspirovalo většinu světa piv plzeňského typu. Návštěvníci vidí moderní technologie, ale také historická místa, kde se tradice drží dodnes.

Degustace ve sklepích nepřichází náhodou až na závěr. Nejdřív se dozvíte, z čeho se pivo vaří, poznáte měkkou plzeňskou vodu, slad, žatecký chmel a kvasinky. Projdete varnou, kde se dodnes zachovávají klíčové postupy a pak sestoupíte do sklepů na degustaci, kde se před vámi objeví ležácké sudy a atmosféra, kterou jinde nenajdete.

Jak správně degustovat a vychutnat si nefiltrovaný Pilsner Urquell naplno

Degustace není zkouška. Není potřeba znát pivovarské pojmy ani hodnotit pivo jako odborník. Nejdřív se podíváte na barvu. Všimněte si zlatavého až jantarového odstínu a jemného zákalu, který k nefiltrovanému pivu patří. Potom sklenicí lehce zakružíte, abyste uvolnili aromatické látky a snáz zachytili jemné chmelové aroma. Až poté se napijete. Při prvním doušku ucítíte jemné perlení, plnost a harmonii. Chuť stojí na rovnováze sladové sladkosti, doznívající chmelové hořkosti a krémové bílé pěny.

Chcete se o umění čepování dozvědět více? Doporučujeme absolvovat naši Školu čepování , kde se pod vedením zkušeného výčepního naučíte, jak vytvořit tu správnou krémovou pěnu, která pivo chrání a dodává mu ten správný říz.

Přijďte zažít legendu na vlastní smysly

Nejautentičtější cesta za nefiltrovaným ležákem vede do sklepů při prohlídce pivovaru Pilsner Urquell. Po ní můžete navázat také návštěvou Hospody Na Spilce, která se nachází přímo v areálu pivovaru a kde se toto pivo rovněž čepuje. Pokud hledáte delší pivní zážitek, zvažte posezení na Šalandě, kde si kromě nefiltrovaného a nepasterizovaného Pilsner Urquell vychutnáte také lahodnou českou kuchyni.

Objevte příběh prvního spodně kvašeného ležáku, projděte si pivovar od surovin až po sklepy a zakončete prohlídku degustací. Rezervujte si prohlídku pivovaru Pilsner Urquell a vychutnejte si nefiltrovaný Pilsner Urquell přímo u zdroje.