Начала пивоварения в г. Пльзень
В г. Пльзень начали варить пиво вскоре после основания этого королевского города в 1295 году. Право готовить солод, варить и разливать пиво передавалось по наследству и всегда давалось на дом горожанина.
Король Вацлав II наделил этим правом более 250 пльзеньских горожан. Однако в течение семисот лет горожане варили пиво верхового брожения, обладающее невыразительным вкусом, поэтому более качественное пиво привозили в Пльзень из Баварии и Саксонии, а более дешевое – из ближайших окрестностей.
Новая эра
Только в 1839 году удалось добиться того, чтобы горожане, имеющие право варить пиво, объединились и стали пайщиками современного пивоваренного завода, который будет производить достаточное количество качественного пива. Это свершилось, и в 1842 году „Мещанский пивоваренный завод“ впервые открыл свои двери признанному специалисту из Баварии, пивовару Йозефу Гроллу.Этому, тогда еще не достигшему тридцатилетнего возраста, мужчине удалось здесь сварить первую партию золотистого, крепкого и необычайно вкусного пива низового брожения – пльзеньского пива лагер.
"Какой восторг начался, когда засверкал его золотистый цвет, над которым поднималась белоснежная пена, как начали ликовать любители пива, познав, каким крепким, бесподобным, до сих пор не характерным для пива вкусом отличается этот домашний продукт", - написал летописец.
Ввоз пива в Пльзень прекратился, потому что слава нового пива быстро распространилась. И не только по городу Пльзень. Более того, пльзеньское пиво в скором времени начали вывозить. Большая заслуга в этом принадлежала тогда извозчикам, тяжелые повозки которых колесили по свету из города в город. Интерес к пльзеньскому пиву лагер был необычайный, вскоре оно появилось на западо-чешских курортах, где его обнаружили богатые пациенты из германских земель и Франции, а постепенно им стал восхищаться весь мир, в семидесятых годах XIX века – и Америка. Между тем дома и за границей увеличивалось количество попыток подделать пиво, поэтому „Мещанский пивоваренный завод“ в 1859 году зарегистрировал товарный знак „Пльзеньское пиво“ - „Pilsner Bier“.Однако в г. Пльзень росло также число пивоварен, которые изготавливали пльзеньское пиво и при этом пользовались славой пива, производимого „Мещанским пивоваренным заводом“. В результате этого произошло следующее изменение. Возник (говорят, что в сотрудничестве с берлинскими торговыми представителями „Мещанского пивоваренного завода“) и в 1898 году был зарегистрирован известный сегодня товарный знак „Pilsner Urquell“ („Пилзнер Урквел“) – по-чешски „Plzeňský Prazdroj“ („Пльзеньский Праздрой“).
В связи с этим необходимо отметить, что в мире сегодня производятся сотни сортов пива, в названии которых есть слова „Pils”, „Pilsner” или „Pilsener”, но потребители связывают их не с городом Пльзень, а только с типом отличного светлого пива лагер, золотистого цвета, с выразительным вкусом и ароматом хмеля, которое было впервые сварено в 1842 году на пльзеньском „Мещанском пивоваренном заводе.
Пиво непревзойденного качества, внешний вид которого можно сравнить с произведением искусства, является символом ума и таланта чешского народа. Оно является самым эффективным и чисто дружеским инструментом создания хорошей репутации страны в глазах всего мира. „Pilsner Urquell“ („Пилзнер Урквел“) вдохновляет своей оригинальностью пивоваров, художников, предпринимателей, миллионы людей, усаживающихся за общий стол со своими друзьями.